양상추 : Bagged 또는 Not Buy?

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Anonim

전문가들은 최근의 사전 가공 농산물에 대한 리콜로 대량 구매보다는 안전성이 떨어지지 않는다고 말한다.

2012 년 9 월 7 일 금요일 (DoctorsAsk News) - 4 월 이래로 자루에 담긴 양상추를 6 차례 리콜하여 많은 사람들이 프리 컷 및 미리 씻은 그린에 대한 대중의 신뢰를 강화하지 못했다.

그렇다면 생산 통로에서 여러 선택 사항에 직면했을 때해야 할 일은 무엇입니까? 그것은 양상추 또는 au naturel을 자루해야 하는가?

짧은 대답은 개인적인 취향에 따라 달라 지지만, 가방에 담겨 있는지 여부와 상관없이 여러분이 선택한 것을 씻어야합니다.

노스 쇼어 대학 병원 작업 및 환경 의학 센터의 이사 인 Ken Spaeth 박사는 "나는 식품 안전 측면에서 그 차이를별로 구분하지 않을 것"이라고 뉴욕 맨해튼에 발표했다. 소비자들은 사용하기 전에 철저히 씻어야하는 일반적으로 안전한 품목으로 취급합니다. "

뉴욕시의 NYU Langone Medical Center의 임상 미생물학 및 면역학 담당 필립 티에르 (Philip Tierno) 박사는 일반적으로 미리 씻겨 졌기 때문에 가방에 담긴 상추를 선호하며 집에서 다시 씻기 때문에 좋습니다.

최근 리콜의 대부분은 환경에 편재하는 박테리아의 일종 인 리스테리아 (listeria) 오염으로 인한 것입니다. 리스테리아는 생존 할뿐만 아니라 냉장고의 추운 온도에서도 번성합니다.

"그것은 번식하고 식민지 수가 증가합니다." 세균의 비밀 생명의 저자이기도 한 티에르노 (Tierno)는 말했다.

이 두 가지 요소는 리스테리아가 사람들이 먹는 제품으로 끝날 수있을만큼 충분히 오래 머무르며, 종종 손을 씻는 버릇이없는 인간에 의해 농산물과 다른 에 옮겨지기 쉽습니다.

인간은 창자에서 자연적으로 리스테리아를 운반하지만 문제를 일으키기에 충분한 숫자는 아닙니다. 그러나 리스테리아가 냉장고에서 번성했다면, 양상추의 머리 또는 가방이 충분한 병원균을 제공하여 심한 역치를 넘을 수 있다고 전문가들은 말한다.

Bagleed lettuce는 일단 슈퍼마켓에 닿았을 때 보통 느슨한 상추보다 세균이 적을 가능성이 높습니다. 보통 세 번 씻어서 (염소로 1주기) 고객은 손을 대지 않고도 감동을 느끼지 않습니다.

삼중 세척 과정은 잠재적 인 생물체의 약 90 %를 보통 죽인다. 그러나 그것은 여전히 ​​많이 떠날 수 있다고 Tierno는 말했다.

다음은 생 산물에 관한 몇 가지 식품 안전 요령입니다.

  • 미국 식품의 약국 (FDA)은 신선한 농산물을 준비하기 전과 후에 비누와 따뜻한 물로 손을 씻는 것이 좋습니다.
  • 또한 조리대 및 도마와 같이 Tierno에 조언을 제공 할 표면을 청소하십시오.
  • 그런 다음, 물론 농산물을 씻어 내고 심지어 약간의 레몬이나 염소를 첨가하여보다 철저하게 위생 처리한다고 그는 말했습니다.
  • 주방 싱크대에 절대로 음식을 넣지 마십시오. "싱크대 및 배수구는 1 제곱 인치당 수백만 개의 박테리아를 함유하고있다"고 Tierno는 말했다.

"세탁은 피할 수 있다는 보장은 아니지만 확실히 위험을 감소시킬 것입니다."라고 Spaeth는 말했습니다. "전체적으로 농산물은 안전합니다. 우리가 농산물을 깨끗하게하는 일에 책임이 있기를 원하지만 일단 집에 가져다 놓으면 공황 상태에 빠질 근거가 없습니다."

양상추 : Bagged 또는 Not Buy?
의료 문제의 종류: 영양물 섭취