행성 구하기 : 적게 먹는 고기

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Anonim

붉은 고기를 덜 소비하면 만성적 인 심장 질환과 대장 및 온실 가스 배출량이 감소한다는 영국의 새로운 연구 결과가 나옵니다.

화요일, 9 월 11 일, 2012 - 다음에 닭고기와 스테이크 간 토론을 할 때 가금류로 가면 의 위험을 줄일 수있을뿐만 아니라 지구를 구할 수 있다고 생각하십시오.

이것이 캠브리지 대학의 연구원이 BMJ Open 저널의 최신 호를 작성한 것입니다. 매년 붉은 육류 소비량을 줄이면 영국의 만성 질환이 3 %에서 12 % 줄고 온실 가스 배출량은 연간 2, 800 만 톤 줄어들 것이라고 수석 연구원 Louise Aston 박사는 전했다.

"영국 소비자와 축산물에 기인하는 온실 가스 배출량의 약 1/3에 해당하는 식량과 음료수는 특히 온실 가스 집약도입니다. "동물의 소화 시스템에서 생성 된 메탄 외에도 온실 가스는 가축과 사료의 운송에서 생산되며 가축 생산은 방목을위한 목초지 조성 및 동물 사료 재배를위한 삼림 벌채의 주요 동인입니다."

수입 된 가축 사료가 감소했다하더라도, 영국 정부는 가축 사육으로 인한 온실 가스 배출량을 크게 줄이지 않으면 2050 년까지 이산화탄소 배출량의 80 %를 감축하는 것이 불가능할 것이라고 그녀는 말합니다. 국지적으로 그리고 지속 가능하게 양식 된 고기를 먹는 것은 환경 문제를 도울 수 있지만 추가적인 건강상의 이익을 제공하지 못합니다.

붉은 육류의 건강 위험 가능성

이전의 연구에 따르면 심장병, 제 2 형 당뇨병 및 장암의 위험은 매일 먹는 적색 및 가공육 50g을 추가 할 때마다 각각 42 %, 19 % 및 18 % 증가합니다. 많은 고기를 먹는 사람들은 심장병, 암 및 기타 원인 것으로 나타났습니다. 가장 많은 생선과 가금류를 먹는 사람들은 가장 오래 살았습니다. 하버드 공중 보건 학교가 발견되었습니다.

연구팀은 2000-2001 영국 국립 규정 식과 영양 조사에서 응답 한 결과 평균 육류 소비량이 남성의 경우 하루 91g에서 53g으로, 여성의 경우 하루 54g에서 30g으로 감소해야한다고 답했다. 위에 요약 된 건강 및 환경 목표를 달성하기 위해 채식주의자인 영국에 거주하는 사람의 수는 현재 남성의 4.7 %와 여성의 12.3 %가 육식을 완전히 섭취하지 않아야합니다.

이 최근 연구의 저자들은 사용 된 자료가 10 년 이상 된 것으로 인정하지만 최근 자료가 적색 및 가공육 소비에 대해 비슷하거나 약간 높은 수치를 나타 냈으며 고기를 덜 먹는 이점에 대한 그들의 추정치 심지어 보수적 일 수도 있습니다. 그럼에도 불구하고, 그들은 그들의 연구 결과가 일반인들로 하여금 건강과 위해 더 많은 것을 조심스럽게 먹도록 촉구하기를 희망한다.

"건강 혜택은 개인에게 기후 친화적 인 변화를위한 단기 보상을 제공하며, 따라서 지속 가능한 미래를 향한 인류를"찌를 수 있습니다 "라고 Aston은 말합니다. "식이 권장 사항은 더 이상 직접적인 건강 영향만을 근거로해서는 안됩니다."

최근에는 과 같은 움직임이 생겨 소비자가 개인적 및 환경 적 건강을 위해 일주일에 하루 고기를 절제하도록 장려하고 있습니다. "적색 고기와 가공육으로 대체 할 수있는 단백질의 대체 소스는 생선, 가금류 및 맥박을 지속적으로 생산하는 것으로, 모두 붉은 고기보다 온실 가스 영향이 적습니다."라고 Aston은 말합니다. "과일과 채소 대신 고기를 사용하면 건강에 도움이 될 것"이라고 말했다.

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